焼き鳥をメインとしている店では、原材料として仕入れている生鮮品が最もコストがかかるものですが、調理に使用している炭もばかにはできません。
営業時間が長くなれば、それに対応できるように常に火を維持しておく必要があり、炭を使用し続けることになります。
大きい焼き台になると、かなりのコストがかかることになります。
そんなときには、使用している炭に注目してみることです。
長年使用しているものを変更するのは勇気がいることですが、一度試しに使用してみることで、解決するものです。
炭火人が通販で扱っているオガ炭は、ちくわのような形をした成形木炭で火付けが備長炭より良いという特徴があります。
また、火持ちが黒炭よりもよく、安定した火力を期待できるのです。
製品に影響がなく、コストパフォーマンスもよければ、変更しない手はありません。
まずは試しに使用するためにも、炭火人のホームページにアクセスして、送料無料のオガ炭をみてみるとよいでしょう。